Najsočnija Domaća Trileće Torta – Kremasta Poslastica Balkana

Sastojci za biskvit:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• Prstohvat soli
• 1 kašičica vanilin šećera

Preliv od tri mleka:

• 400 ml punomasnog mleka
• 200 ml slatke pavlake (ili tečne pavlake za šlag)
• 200 ml zaslađenog kondenzovanog mleka (ili domaća zamena – vidi dole)

Karamel preliv:

• 5 kašika šećera
• 30 g maslaca
• 100 ml slatke pavlake

⸻

Priprema:

Biskvit:

1. Odvojiti belanca i žumanca.
2. Belanca umutiti u čvrst sneg sa prstohvatom soli.
3. Dodavati postepeno šećer i vanilin šećer, mutiti dok se ne dobije sjajna smesa.
4. Dodavati jedno po jedno žumance i lagano miksati.
5. Na kraju lagano umešati prosejano brašno s praškom za pecivo.
6. Smesu sipati u pleh (otprilike 30×20 cm) obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 25 minuta (proveriti čačkalicom).
7. Ohladiti biskvit i izbušiti ga viljuškom svuda.

Preliv:

1. Sve sastojke dobro promešati (ne kuvati).
2. Preliti ravnomerno preko ohlađenog biskvita, pa ostaviti u frižideru bar 3 sata (idealno preko noći) da upije.

Karamel preliv:

1. U šerpici istopiti šećer na srednjoj vatri dok ne postane svetlo braon (paziti da ne zagori).
2. Dodati maslac, mešati dok se ne sjedini.
3. Polako dodavati slatku pavlaku i mešati dok se karamel ne ujednači.
4. Ohladiti nekoliko minuta i preliti preko kolača.

⸻

Saveti:

• Ako nemaš kondenzovano mleko, možeš ga napraviti: kuvaj 500 ml mleka sa 150 g šećera na tihoj vatri oko 30–40 minuta dok se ne zgusne i dobije svetlu karamel boju.
• Najbolje je poslužiti hladno, nakon što odstoji celu noć.