Jogurt pita – kremasti klasik koji se topi u ustima

Jedan od onih kolača koji svi vole: mekan, osvježavajući i savršen uz kafu ili čaj.

⸻

Sastojci:

Tijesto:

• 300 g glatkog brašna
• 100 g šećera
• 170 g margarina ili maslaca
• 4 žumanca
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• Naribana korica 1 limuna
• Malo limun šećera (po želji)

Krema:

• 1 litar čvrstog jogurta
• 4 bjelanca
• 200 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 2–3 kašike griza (po potrebi, za čvršću kremu)

Za posipanje:

• Šećer u prahu

⸻

Priprema:

1. Tijesto

1. Umutiti margarin (ili maslac) sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto.

2. Dodati žumanca jedno po jedno, pa naribanu koricu limuna.

3. Umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo.

4. Tijesto podijeliti na dva dijela – jedan neka bude malo veći.

5. Veći dio narendati ili razvući i utisnuti u pleh obložen papirom za pečenje.

6. Peći 10 minuta na 180°C, tek da blago uhvati koricu.

⸻

2. Krema:

1. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg.

2. Postepeno dodavati šećer i vanilin šećer.

3. Lagano umiješati jogurt, pa griz (ako želite čvršću kremu).

4. Kremu ravnomjerno rasporediti preko polupečenog tijesta.

⸻

3. Završetak:

1. Preko kreme narendati ili izmrviti drugi dio tijesta.

2. Vratiti u rernu i peći još 35–40 minuta na 180°C, dok ne porumeni.

3. Ohladiti, pa obilno posuti šećerom u prahu.

⸻

Savjet:

Najbolja je dobro ohlađena, čak i sutradan – tada je najkremastija i najukusnija 😍