Kada tražite intenzivan, dubok čokoladni ukus koji se savršeno stapa sa osvežavajućom kiselkastom notom voća, Posni čoko brauni je desert koji nema konkurenciju. Ovaj preukusni kolač dokazuje da poslastice bez jaja i mleka mogu biti neverovatno sočne, guste i bogate, predstavljajući idealan izbor za svaku posnu trpezu ili svakodnevno uživanje u vrhunskom desertu.
desertu.
Na slici vidimo taj savršeni, neodoljivi trenutak kada se metalnom špatulom pažljivo podiže jedan predivno isečen, kvadratni komad pravo ka kameri, otkrivajući nestvarno jasan i privlačan presek: izuzetno sočna, gusta i teška tamna čokoladna osnova prepuna rastopljenih komadića crne čokolade, dok se na samom vrhu i tik ispod površine šepure krupne, rubin-crvene višnje koje mame na prvi zalogaj.
Sastojci
300g Brašna
200g Šećera
4 kašike Kakaa
100ml Ulja
300ml Kisele vode
300g Višanja
100g Crne čokolade
Detaljan Postupak Pripreme
Priprema suvih sastojaka: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj posudi za mešanje pomešajte suve sastojke: 300g brašna, 200g šećera i 4 kašike kakaa.
Sjedinjavanje sa tečnostima: U posudu sa suvim sastojcima postepeno ulijte 100ml ulja i 300ml kisele vode. Žicom za mućenje ili varjačom lagano sjedinite sve sastojke dok ne dobijete gustu, tamnu i glatku masu bez grudvica. Pazite da ne mešate predugo kako testo ne bi postalo žilavo.
Dodavanje čokolade i višanja: Od 100g crne čokolade, jedan deo naseckajte na krupnije komade i umešajte direktno u testo zajedno sa polovinom dobro oceđenih višanja (od ukupno 300g).
Izlivanje i dekoracija: Smesu izlijte u manji pravougaoni pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Po vrhu ravnomerno rasporedite preostale višnje i komadiće crne čokolade, blago ih utiskujući u smesu kako bi se savršeno sjedinili sa testom tokom pečenja.
Pečenje: Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Brauni treba da ostane blago vlažan u sredini. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u plehu pre nego što ga isečete na kocke.
Saveti za Uspeh
Oceđene višnje: Višnje moraju biti izuzetno dobro oceđene od viška soka pre nego što ih dodate u smesu. Ako zadrže previše tečnosti, testo oko njih može postati gnjecavo i teško za pečenje.
Vreme pečenja: Tajna savršenog braunija je u kraćem pečenju. Čačkalica ubodena u sredinu treba da izađe sa nekoliko vlažnih mrvica, a ne potpuno suva. Tako se postiže ona prepoznatljiva, teška i sočna tekstura.
Kako Čuvati Kolač?
Ovaj kolač je izuzetno zahvalan za čuvanje zbog svoje prirodne vlažnosti. Najbolje je da ga čuvate u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, gde će zadržati svoju meku i sočnu teksturu do 4 dana.
Ukoliko ga stavite u frižider, komadići čokolade u njemu će se stegnuti, pa se preporučuje da pre posluživanja ostavite komad kratko na sobnoj temperaturi.
Leave a Reply