Neodoljiva Kemal Paša Poslastica: Tradicija Koja Se Topi u Ustima!

Neodoljiva Kemal Paša Poslastica: Tradicija Koja Se Topi u Ustima!

Dobrodošli! Danas pripremamo čuvenu tursku poslasticu poznatu kao Kemal Paša, predivan desert koji se bukvalno topi u ustima.

Ove sočne, slatke loptice natopljene agdom su savršene za sve ljubitelje orijentalnih deserata poput hurmašica ili tulumbe. Spremaju se izuzetno lako sa samo jednim jajetom, malo kukuruznog brašna i još par osnovnih sastojaka koje verovatno već imate u kući. Rezultat je pun pleh zlatnih, mekanih zalogaja koji plivaju u sirupu. Pogledajte samo tu predivnu, sjajnu hrpu slatkih kolačića u staklenoj posudi na fotografiji! Krenimo na brzu pripremu ovog fantastičnog deserta.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za merenje nekih sastojaka koristi se mala čaša za čaj zapremine 100 ml.

Za prhko testo:

1 komad jajeta
100 ml ulja
1 mala čaša za čaj kukuruznog brašna to jest 100 ml
1 mala čaša za čaj jogurta to jest 100 ml
Pola male čaše za čaj pšeničnog griza ili pirinčanog brašna to jest oko 50 g
1 čaša običnog brašna zapremine 200 ml
1 kesica praška za pecivo
Za agdu to jest šećerni preliv:

800 g šećera
800 ml vode

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatke agde Kao i kod većine sličnih deserata, prvo pripremamo šećerni sirup kako bi imao vremena da se ohladi. U dublju šerpu sipajte 800 g šećera i prelijte ga sa 800 ml vode. Stavite šerpu na šporet i kuvajte dok ne proključa. Kada smesa proključa, smanjite vatru i ostavite da lagano vri još oko 10 do 15 minuta. Zatim sklonite sirup sa šporeta i ostavite ga na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi.

Korak 2: Zamesivanje mekog testa U veću posudu za mešenje razbijte 1 jaje i dodajte 100 ml ulja i 100 ml jogurta. Promešajte viljuškom ili žicom da se mokri sastojci sjedine. Zatim dodajte suve sastojke: 1 punu čašu za čaj kukuruznog brašna, pola čaše griza, 1 čašu običnog pšeničnog brašna od 200 ml i 1 kesicu praška za pecivo. Rukom umesite mekano i glatko testo koje se ne lepi za prste. Ako vam se testo učini previše retkim, možete dodati još samo malo brašna dok ne dobijete pravu teksturu za oblikovanje.

Korak 3: Oblikovanje kolačića Pripremite okrugli ili pravougaoni pleh za pečenje. Po potrebi ga veoma blago nauljite. Od zamešenog testa kidajte male komadiće, otprilike veličine većeg oraha, i dlanovima ih valjajte dok ne dobijete savršene, glatke kuglice. Ređajte kuglice u pleh, ostavljajući malo razmaka između svake, jer će tokom pečenja dodatno narasti.

Korak 4: Pečenje i natapanje sirupom Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa. Pecite kuglice dok ne dobiju predivnu zlatno-smeđu boju. Čim pečene, vrele kolačiće izvadite iz rerne, odmah ih prelijte onom agdom koju ste prvu skuvali i koja je sada potpuno hladna.

Korak 5: Hlađenje i serviranje Ostavite kolačiće da se hlade i da u potpunosti upiju sav sirup u plehu. Što duže stoje, to će biti sočniji i mekši. Poslužite ove preukusne zalogaje na sobnoj temperaturi, uz kafu ili čaj. Pogledajte samo to savršenstvo u plehu, spremno za jelo! Prijatno!