Ovaj recept je savršen spoj vazdušastog tijesta i bogatog ukusa sira. Idealna je za doručak, večeru ili iznenadne goste jer priprema traje bukvalno 5 minuta, dok ostatak posla obavlja rerna.
Sastojci (prema slici):
4 jaja (srednje veličine)
400 ml jogurta (najbolje obični, tečni jogurt)
100 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo po želji)
6 kašika glatkog brašna (vrhom pune kašike)
1 prašak za pecivo
200 g sira (feta za jači ukus ili sitni kravlji za blažu varijantu)
So po ukusu (pazite ako je sir već jako slan)
Uputstvo za pripremu: Korak po korak
1. Priprema rerne i tepsije:
Prije nego što počnete sa mućenjem, uključite rernu da se zagrije na 200°C. Tepsiju (okruglu br. 28 ili 30) premažite sa malo ulja ili putera i pospite sa prstohvatom brašna kako se pita ne bi zalijepila.
2. Mućenje baze:
U dubljoj posudi žicom za mućenje (nema potrebe za mikserom!) razmutite 4 jaja. Dodajte jogurt i ulje, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu tečnost.
3. Suvi sastojci:
U smjesu postepeno dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Mutite energično dok ne nestanu sve grudvice. Smjesa treba da bude gušća od one za palačinke, ali i dalje tečna.
4. Glavni sastojak – sir:
Sada dodajte sir. Ako koristite fetu, izmrvite je rukama na krupnije komade kako bi se u pečenoj piti osjetili “džepovi” sira. Ako koristite sitni sir, samo ga lagano umiješajte špatulom. Probajte smjesu, pa dodajte so po potrebi.
5. Pečenje:
Izlijte smjesu u pripremljenu tepsiju. Pecite u zagrijanoj rerni oko 20-25 minuta, odnosno dok pita ne dobije prelijepu zlatno-smeđu boju i ne “naraste” (kao što se vidi na slici).
Mali trikovi za savršen rezultat:
Hrskava korica: Ako želite da donja kora bude ekstra hrskava, stavite praznu nauljenu tepsiju u rernu na 2 minuta da se zagrije, pa tek onda izlijte smjesu u nju.
Posluživanje: Kao na slici, ovu pitu je najbolje služiti toplu uz kašiku kiselog vrhnja (pavlake) ili čašu hladnog jogurta.
Varijacije: U smjesu možete dodati i malo nasjeckanog spanaća ili blitve ako želite “zeljanicu” verziju.
Leave a Reply