Bulgur je termički obrađena prosušena pšenica koja ima velike blagodeti za zdravlje.
Nastaje procesom natapanja i sušenja ili pečenja različitih vrsta žitarica, te njegovim mrvljenjem i lomljenjem, a koristi se u različitim jelima u kuhinjama Bliskog istoka.
Prema biblijskoj literaturi pojavljuje se prije više od 4.000 godina kod naroda Hetita prvog inodevropskog naroda na tlu Male Azije, kao i Jevreja. Kineski car Šen Nung je bulgur proglasio svetom žitaricu oko 2.800 godine prije Hrista.
Leave a Reply