Najbolji Cheesecake na svijetu

Sastojci:

Za koru:
• 200 g mljevenog keksa (Digestive ili Plazma)
• 100 g otopljenog maslaca

Za kremu:
• 500 g krem sira (Philadelphia ili Mascarpone)
• 200 g kisele pavlake
• 200 g šećera
• 3 jaja
• 1 kašičica ekstrakta vanilije
• 1 kašika brašna

Za preliv:
• 200 g svježih jagoda (ili malina)
• 2 kašike šećera
• 1 kašičica limunovog soka

Priprema:
1. Priprema kore:

• Sameljite keks i pomiješajte ga sa otopljenim maslacem.
• Utisnite smjesu u kalup (promjera 22-24 cm) i stavite u frižider na 30 minuta.

2. Priprema kreme:

• Umutite krem sir, pavlaku i šećer dok ne postane glatko.
• Dodajte jaja, jedno po jedno, muteći lagano.
• Umiješajte ekstrakt vanilije i brašno.

3. Pečenje:

• Izlijte smjesu preko kore i pecite na 160°C oko 50-60 minuta, dok sredina bude blago drhtava.
• Isključite rernu i ostavite cheesecake unutra još 30 minuta.
• Ohladite ga u frižideru najmanje 4 sata (najbolje preko noći).

4. Preliv:

• Skuhajte jagode sa šećerom i limunovim sokom dok ne omekšaju.
• Izblendajte i procijedite ako želite glatki preliv.
• Ohladite i prelijte preko cheesecakea prije serviranja.