Sastojci
Za tijesto:
• 65 ml mlakog mlijeka
• 20 g svježeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 kašika brašna
• 240 g glatkog brašna
• 75 g otopljenog margarina
• 50 g šećera u prahu
• 1 žumanjak
• prstohvat soli
Za nadjev:
• 200 g mljevenog maka
• 100 ml mlijeka
• 70 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 kašike džema od marelice ili šljive (po želji, da bude sočnije)
• naribana korica limuna (po želji)
Za premaz:
• 1 bjelanjak ili 1 umućeno jaje
• malo šećera u prahu za posipanje (po želji)
⸻
Priprema:
1. Aktiviranje kvasca
U mlako mlijeko dodaj:
• 20 g svježeg kvasca
• 1 kašiku šećera
• 1 kašiku brašna
Promiješaj i ostavi 10–15 minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.
⸻
2. Priprema tijesta:
U veću zdjelu stavi:
• 240 g glatkog brašna
• 50 g šećera u prahu
• prstohvat soli
Dodaj:
• nadošli kvasac
• 75 g otopljenog margarina
• 1 žumanjak
Zamijesi glatko i mekano tijesto. Ako je potrebno, dodaj još malo brašna, ali ne previše da ne bude tvrdo.
Pokrij krpom i ostavi da odmara 30–45 minuta, dok ne naraste.
⸻
3. Priprema nadjeva od maka
U šerpicu sipaj:
• 100 ml mlijeka
• 70 g šećera
• 1 vanilin šećer
Kad se zagrije, dodaj:
• 200 g mljevenog maka
Miješaj kratko na laganoj vatri 2–3 minute, dok se masa ne zgusne.
Po želji dodaj:
• 2 kašike džema
• malo limunove korice
Ostavi da se nadjev malo prohladi.
⸻
4. Oblikovanje makovnjače
Naraslo tijesto razvaljaj u pravougaonik debljine oko 0,5 cm.
Premaži ravnomjerno nadjevom od maka, ali ostavi malo prostora uz ivice.
Pažljivo zarolaj u rolat.
Prebaci u kalup za hljeb ili na pleh obložen papirom za pečenje.
⸻
5. Drugo dizanje
Pokrij i ostavi još 15–20 minuta da malo naraste.
Zatim premaži:
• umućenim bjelanjkom
ili
• cijelim umućenim jajetom
⸻
6. Pečenje
Peci u unaprijed zagrijanoj rerni na:
• 180°C oko 30–40 minuta
Ako počne previše tamniti odozgo, prekrij lagano papirom za pečenje ili folijom pred kraj.
⸻
7. Završnica
Kad se ispeče:
• ostavi da se malo prohladi
• po želji pospi šećerom u prahu
Sijeci tek kad se malo ohladi da šnite budu lijepe i uredne ❤️
⸻
Savjet za savršenu makovnjaču
👉 Ako želiš da bude još sočnija, u nadjev dodaj 1–2 kašike džema.
👉 Nemoj previše brašna dodavati u tijesto da ne bude suha.
👉 Najljepša je kad odstoji par sati – tada je ukus baš kao iz djetinjstva.
Leave a Reply