BIJELI RAFFAELLO ČUPAVCI (zdravija verzija)

Sastojci:

Za biskvit:

• 3 jaja
• 80 g eritrita ili 3–4 kašike meda
• 100 ml grčkog jogurta
• 50 ml kokosovog ulja (otopljenog)
• 100 g kokosovog brašna ili mljevenog kokosa

• 50 g zobenog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica ekstrakta vanilije

Za bijeli preljev / kremu:

• 250 g mascarpone sira ili krem sira
• 100 ml grčkog jogurta
• 2–3 kašike meda ili zaslađivača po želji
• 80 g bijele čokolade bez šećera (ili obične ako želiš)
• 50 ml slatkog vrhnja ili malo mlijeka
• 1 vanilin šećer ili vanilija aroma

Za uvaljati:

• 100–150 g kokosovog brašna

⸻

Priprema:

1. Biskvit

1. Umuti jaja sa eritritom ili medom.
2. Dodaj jogurt, kokosovo ulje i vaniliju.
3. Umiješaj kokosovo brašno, zobeno brašno i prašak za pecivo.
4. Sipaj smjesu u manji pleh obložen papirom za pečenje.
5. Peci na 180°C oko 20–25 minuta.
6. Ohladi pa isijeci na kocke.

2. Bijela krema

1. Otopi bijelu čokoladu sa slatkim vrhnjem (ili malo mlijeka).
2. U drugoj posudi pomiješaj mascarpone, jogurt, med i vaniliju.
3. Dodaj otopljenu bijelu čokoladu i sve sjedini.
4. Krema treba biti gusta i maziva.

3. Završnica

1. Svaku kocku biskvita umoči ili premaži bijelom kremom.
2. Uvaljaj u kokos.
3. Ostavi u frižideru 1–2 sata da se stegnu.

⸻

Savjet za još bolji ukus:

• U sredinu možeš staviti bademe kao pravi Raffaello fazon 🤍

• Ako želiš još zdravije, izbaci bijelu čokoladu i koristi samo mascarpone + jogurt + med + kokos