Ko može odoljeti mirisu svježe prženih domaćih krofni? Ovaj recept za mekane domaće krofne idealan je za sve ljubitelje slastica koje žele uživati u jednostavnom, a ukusu bogatom desertu. S malo truda i nekoliko osnovnih sastojaka, možete pripremiti krofne koje će biti nevjerojatno sočne i savršeno pržene.
Krofne su popularne u celom svetu, prave se na mnogo različitih načina, a svaka njihova varijanta je omiljena. Krofne koje danas znamo vode poreklo iz Danske, a jedna od najpoznatijih varijacija ovog specijaliteta je čuvena američka krofnica sa rupom na sredini.
Mala istorija krofni
Danci su pravili kolače koje su nazvali uljanim kolačima, a najraniji pisani trag o krofnama nalazi se u knjizi “Istorija Njujor, od početka sveta do kraja Danske dinastije” iz 1809. godine, navodi edukacija.rs.
Tadašnji danski doseljenici doneli su u Novi Amsterdam, odnosno Njujork ovu poslasticu. U knjizi se spominje da su kolači pravljeni nekad sa kruškama, a nekad sa breskvama, a da se slatko testo mesilo u oblik loptica, koji se nazivaju “dough- nuts” (engl. testo- orasi).
Reč krofna u srpskom jeziku vodi poreklo od nemačke reči “krafen”, a znači kolač pečen u tiganju.
U početku, krofne nisu imale rupu u sredini, a postoji nekoliko legendi o tome kako je ova rupa nastala, jedna od najzanimljivijih je ona o kapetanu Hensonu Gregoriju, holandskom mornaru.
Prema legendi, 22. juna 1847. godine kapetan Gregori doživeo je oluju na brodu, pa je krofne koje je poneo na put naređao na drške kormila, kako bi mu ruke bile slobodne za upravljanje brodom. Tako je napravio rupu kroz sredinu testa i eto, krofna je rođena. Priča, kao i većina tog tipa verovatno nije tačna, ali je veoma zabavna. Inače, rupa u centru testa je dobra zato što će tako testo ravnomernije da se peče i krofna neće da bude živa u sredini.
Testo za krofne
Postoji više različitih recepata za krofne, a ako ste ljubitellji onih domaćih, mekanih, vazdušastih, onda je za vas ova savršena mera za 30 krofnica, koja uvek uspeva.
Potrebno vam je:
– 400 ml mleka
– 50 ml ulja
– 40 gr kvasca
– 2 cela jaja
– 1 kašika šećera
– 1 prstohvat soli
– 700 gr brašna + 50 gr za pospipanje + 50 gr za mešenje testa
Priprema:
Nije potrebno da kvasac kisne, u toplo mleko dodajte izmrvljen kvasac i šećer i izmešajte. U to dodajte pola mere brašna i sve sjedinite žicom za mućenje. Zatim dodajte ulje, razmućena jaja i so, pa opet izmešajte. Dodajte ostatak brašna, pa umutite kašikom. Tome dodajte još 50 gr brašna.
Testo će da bude mekano i lepiće se za ruke, ali tako treba. Kašikom ga uobličite, pospite sa malo brašna, pa pokrite krpom i ostavite da odstoji oko 30 minuta dok se masa ne udvostruči.
Razvijte testo i razvucite na debljinu od 1 cm, izvadite modlom krofne i pokrijte isečene krofne krpom, pa ostavite da kisnu 20 minuta.
Zagrejte ulje i ispecite krofne.
Probajte neki i od ovih super recepata za najlepše krofnice ikada:
Domaće punjene krofne
Domaće punjene krofne su mekane i nezaboravne.
Savršene krofne
Savršene krofne su kao stvorene za uživanje!
Leave a Reply