🍃 Tajna savršenog kiselog kupusa iz Bugarske – hrskav, bistar i dugotrajan 🍃

RECEPT – BUGARSKI TRIK ZA KISELI KUPUS

Sastojci:

• 10 kg bijelog kupusa (čvrste glavice)
• oko 200 g krupne soli
• 1 šaka kukuruznog zrna (ili šaka kukuruznog brašna)

• voda (po potrebi)
• nekoliko listova lovora (po želji)

• par zrna bibera (po želji)

Priprema:

1. Kupusu izvadite korijen i po želji malo izdubite sredinu.

2. U svaku glavicu utrljajte malo soli, a ostatak soli rastvorite u vodi.

3. Složite kupus u kacu ili veću posudu, redajući čvrsto jednu do druge.

4. Prelijte slanom vodom da kupus bude potpuno potopljen.

5. Dodajte šaku kukuruza ili kukuruznog brašna – to je bugarski trik koji pomaže da kupus ostane bistar i da se ne kvari.

6. Po želji ubacite lovor i biber.

7. Pokrijte i držite na hladnijem mjestu. Prvih 7–10 dana povremeno probušite kupus ili ispustite gasove.

Savjet:

Ako primijetite pjenu na površini, samo je uklonite – kupus će ostati savršen, hrskav i ukusan.