Starinski recept za najmekše vanilice – tope se u ustima!

SASTOJCI:

Tijesto:

• 250 g maslaca ili masti (tradicionalno se koriste mast)

• 120 g šećera u prahu

• 2 jaja

• 1 vanilin šećer

• 1 kašičica limunove korice
• 450–500 g brašna (dodavati postepeno dok se ne dobije mekano tijesto)

Fil:

• Džem od kajsije (najbolji je domaći, gušći)

Za uvaljati:

• Šećer u prahu pomiješan s vanilin šećerom

⸻

PRIPREMA:

1. Umijesite tijesto

U većoj posudi umutite maslac/mast sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte jaja i limunovu koricu.
Postepeno dodavajte brašno i mijesite dok ne dobijete mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi.

2. Odmaranje tijesta

Zamotajte tijesto u kesu ili foliju i ostavite u frižideru 30 minuta da se stisne.

3. Formiranje vanilica

Razvijte tijesto na oko 5–7 mm debljine.
Vadite male krugove čašicom ili kalupom.

4. Pečenje

Poređajte ih na pleh obložen papirom.
Pecite u zagrijanoj rerni na 170°C oko 10–12 minuta – ne smiju potamniti, ostaju svijetle.

5. Spajanje

Kada se ohlade, spajajte po dvije vanilice sa džemom od kajsije.

6. Uvaljavanje

Odmah ih uvaljajte u šećer u prahu pomiješan s malo vanilina.

⸻

Savjet za najbolji ukus:

Vanilice su NAJBOLJE sutradan – omekšaju i razviju pun ukus kao u pravim starinskim receptima.