Sastojci:
• 300 g mlevenog mesa (govedina)
• So i crni biber, po ukusu
• 1 kašičica suve paprike
• 50 g sirovog pirinča
• 100 ml vode
• 1 vezica peršuna, sitno seckan
• 1 vezica mladog luka, seckana
• 1 šargarepa, sitno iseckana
• 1 kašika paradajz sosa
• 2 kašike soja sosa
• 1 kašika maslinovog ulja (plus dodatno za premazivanje)
• 6 srednjih glavica luka (crnog ili belog), oguljenih i sa odsečenim vrhovima
• 40 g putera (plus malo za premazivanje)
• 1–2 čena belog luka, sitno seckan
• 300 g pečuraka, seckanih
• 3 srednja paradajza, iseckana
• 100 ml pavlake
• 1 kašika šećera
• ⅓ kašike balzamiko sirćeta
• 2 jaja, umućena
• 200 g sira (mozzarella, gouda ili po izboru), rendan
• 1–2 dodatna paradajza za dekoraciju
• 1 čen belog luka (za sloj sira)
• Majonez po ukusu (opciono)
⸻
Priprema:
1. Priprema punjenja: U velikoj činiji pomešaj mleveno meso sa solju, biberom i suvom paprikom. Dodaj sirov pirinač, vodu, seckani peršun, mladi luk i šargarepu. Umešaj paradajz sos, soja sos i maslinovo ulje. Odloži smesu sa strane.
2. Priprema luka: Oguli glavice luka i odseci im vrhove. Pažljivo izdubi sredinu (npr. nožem ili kašikom za dinje), pazeći da ne probušiš koru luka. Sačuvaj izdubljene delove za kasnije.
3. Pečurke: Na srednjoj temperaturi u tiganju otopi puter sa sitno seckanim belim lukom. Dodaj seckane pečurke i prži dok ne omekšaju i lagano porumene, oko 5 minuta.
4. Sos od paradajza: U drugom tiganju rastopi preostali puter, dodaj maslinovo ulje, šećer i balzamiko sirće. Promešaj, pa ubaci iseckane paradajze, pavlaku, so i biber. Krčkaj dok se sos ne zgusne.
5. Punjenje luka: Svaku izdubljenu glavicu luka pažljivo napuni smesom mesa i pirinča, čvrsto stiskanjem. Posloži punjene lukove u vatrostalnu posudu, a zatim ih prelij pripremljenim kremastim paradajz sosom.
6. Prvo pečenje: Pokrij posudu folijom i peci u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C (350 °F) približno 25 minuta
7. Sirni sloj: Dok se luk peče, pomešaj rendani sir sa umućenim jajima, sitno seckanim belim lukom i, po želji, majonezom. Nakon što je prvih 25 minuta pečeno, ukloni foliju i premaži svaki luk ovom sirnom smjesom. Ukrasi tankim kriškama dodatnog paradajza.
8. Završno pečenje: Vrati jelo u rernu (bez folije) i peci još oko 20 minuta, ili dok sir ne dobije zlatnu koricu i lepo se otopi.
9. Serviranje: Nakon pečenja, premaži vrhove luka ostatkom putera radi sjaja i dodatnog ukusa. Posluži toplo — odlično ide uz svježu salatu ili domaći hljeb.
⸻
Zašto će vam se svidjeti ovaj recept:
• Luk pečen u rerni gubi svoju oštrinu i postaje sladak, dajući jelu blagu, aromatičnu osnovu.
• Mleveno meso pomiješano s pirinčem i sosom daje sočan i ukusan fil koji savršeno balansira teksturu.
• Kremasti sirni sloj povezuje sve sastojke i stvara privlačan, topiv vrh.
• Jelo je vizuelno impresivno i dovoljno posebno da bude zvijezda porodične večere, ali dovoljno praktično i da se pripremi unaprijed i podgrije.
Leave a Reply