Iako nas vrijeme još uvijek podsjeća na zimu, kalendar nam je već donio proljeće… a s njim i onu posebnu želju da sve oko nas bude nježno, šareno i veselo. 🌷
Dolazak toplijih dana, praznična atmosfera i miris proljeća uvijek u meni probude neku posebnu radost, pa poželim napraviti nešto lagano, elegantno i prelijepo za posluženje.
Zato je ovaj put izbor pao na mini Pavlove – male, hrskave košarice od bezea, punjene nježnom vanil kremom, oblakom šlaga i voćem po želji.
Savršene su za proljetne dane, svečane prilike, Uskrs ili kada jednostavno želite desert koji izgleda raskošno, a osvaja na prvi zalogaj. 💕
Mjera je za 12 komada.
⸻
Mini Pavlova košarice
Sastojci za beze korice:
• 3 bjelanjka
• 220 g šećera u prahu
• 1/2 kašike jabučnog octa
• nekoliko kapi limunovog soka
⸻
Priprema beze korica:
Bjelanjke prvo dobro umutite dok ne postanu pjenasti, a zatim postepeno dodajte šećer u prahu, kašiku po kašiku, neprestano muteći.
Mutite dok ne dobijete čvrstu, sjajnu i stabilnu smjesu.
Na kraju dodajte jabučni ocat i malo limunovog soka, pa sve lagano promiješajte pjenjačom ili špatulom – bez miksera, kako bi smjesa ostala lijepa i prozračna.
Dobijenu smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu/špricu, pa na pleh obložen papirom za pečenje formirajte male košarice promjera oko 5–6 cm.
Pecite ih na 70°C oko 30 minuta, zatim temperaturu smanjite na 60°C i nastavite sušiti još oko 1,5 sat.
Nakon pečenja ostavite ih da se potpuno ohlade.
⸻
Krema od vanilije
Sastojci:
• 2 dl mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 4 kašike šećera
• 2 vanilin šećera
• 3 žumanjka
• 1 dl slatkog vrhnja
⸻
Priprema kreme:
U manjoj količini mlijeka razmutite puding i žumanjke dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Ostatak mlijeka stavite na vatru zajedno sa šećerom i vanilin šećerom.
Kada mlijeko prokuha, ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Gotovu kremu ostavite da se u potpunosti ohladi.
Posebno umutite 1 dl slatkog vrhnja u čvrst šlag, pa ga lagano umiješajte u ohlađenu kremu.
Tako ćete dobiti laganu, nježnu i svilenkastu kremu savršenu za punjenje.
⸻
Završno slaganje:
Na potpuno ohlađene beze košarice stavljajte:
1. sloj vanil kreme
2. malo umućenog šlaga
3. voće po želji
Ja sam ovaj put koristila domaće smrznute maline, koje nisu pustile ni kap vode, a za završni proljetni dodir dodala sam i svježu mentu iz vrta – za boju, miris i onaj poseban “wow” efekat. 🌿🍓
⸻
Savjet više:
Ako želite da Pavlove ostanu savršeno hrskave, punite ih tek pred posluživanje.
Tako će spolja ostati lagano hrskave, a iznutra nježne i neodoljive.
Leave a Reply