Dobrodošli u moju kuhinju! Danas sa vama delim savršen recept za prelep uskršnji kolač od kiselog testa koji će oduševiti sve vaše ukućane.
Ako tražite idealan recept za mekano testo koje uvek uspeva, na pravom ste mestu. Ovaj kolač ne samo da fantastično izgleda sa svojim isprepletanim slojevima i savršenim zlatnim sjajem, već je i neverovatno vazdušast i mirisan. Dok se peče, cela kuća će vam mirisati na vanilu i puter, a svaki zalogaj je lak kao pero. Pogledajte samo tu divnu zlatnu boju i prelepu pletenicu ukrašenu susamom na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog prazničnog savršenstva.
Potrebni Sastojci
Napomena: Za pečenje ovog kolača koristi se okrugli kalup prečnika 22 centimetra.
Za savršeno meko testo:
2 komada jaja
40 g šećera to jest oko 2 supene kašike
250 ml toplog mleka
7 g suvog kvasca to jest 2 kafene kašičice
10 g vanile u prahu ili vanilin šećera
100 g otopljenog putera
640 g mekog pšeničnog brašna
Prstohvat soli
Za premazivanje i oblikovanje slojeva:
60 g veoma mekanog putera sobne temperature
Za završni sjaj i dekoraciju:
1 komad žumanceta
1 supena kašika mleka
Malo susama za posipanje po želji
Način Pripreme Korak po Korak
Korak 1: Priprema tečne osnove sa kvascem U jednu dublju i prostranu posudu za mešenje razbijte dva cela jaja i dodajte 40 grama šećera. Sve dobro izmešajte žicom. Zatim ulijte 250 mililitara toplog mleka, dodajte 7 grama suvog kvasca i 10 grama vanile u prahu. Ponovo sve dobro sjedinite kako bi se kvasac aktivirao.
Korak 2: Umešavanje putera i brašna U tečnu smesu ulijte 100 grama otopljenog, ali ne vrelog putera i promešajte. Sada počnite postepeno da dodajete 640 grama prosejanog brašna zajedno sa prstohvatom soli. Prvo mešajte špatulom dok testo ne počne da se formira.
Korak 3: Mešenje i odmaranje testa Pobrašnjavite radnu površinu i prebacite testo. Nastavite da mesite testo rukama sve dok ne postane glatko i elastično. Oblikujte ga u lepu loptu. Uzmite čistu posudu, blago je podmažite biljnim uljem, pa unutra stavite testo. Prekrijte posudu providnom folijom i ostavite na toplom mestu tačno sat vremena da lepo naraste.
Korak 4: Deljenje testa Nakon sat vremena, testo će odlično narasti. Blago ga pritisnite rukom kako biste izbacili vazduh i prebacite ga na radnu površinu. Odsecite tačno jednu četvrtinu testa, oblikujte taj manji deo u lopticu, pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite sa strane.
Korak 5: Oblikovanje prelepog venca Preostali, veći deo testa pritisnite dlanovima, a zatim ga oklagijom razvucite u veliki pravougaonik. Celu površinu razvučenog testa bogato premažite sa 60 grama mekanog putera. Zatim pažljivo urolajte testo u dugačak rolat i dobro pritisnite ivice da se zalepe. Ovaj rolat presecite po dužini na pola, a zatim te dve polovine ispletite to jest preklopite jednu preko druge. Dobijenu pletenicu savijte u krug i pažljivo prebacite u okrugli kalup prečnika 22 centimetra, ostavljajući sredinu praznu. Dobro spojite krajeve testa. Pokrijte kalup krpom i ostavite da odmori 10 minuta.
Korak 6: Popunjavanje sredine Sada uzmite onu četvrtinu testa koju ste sačuvali sa strane. Podelite je na 9 jednakih, malih delova. Svaki delić dlanovima oblikujte u savršeno glatku malu lopticu. Ove loptice pažljivo poređajte u onaj prazan prostor u sredini vašeg venca u kalupu. Pokrijte sve kuhinjskom krpom i ostavite da odmori na toplom mestu još 30 minuta.
Korak 7: Premazivanje i pečenje U maloj posudi umutite jedno žumance sa jednom supenom kašikom mleka. Ovom smesom pažljivo i bogato premažite ceo nadošli kolač. Odozgo pospite sa malo susama za prelep izgled i krckavost. Ubacite kolač u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni Celzijusa. Pecite sa uključenim gornjim i donjim grejačem oko 25 do 30 minuta. Pečeni kolač izvadite iz rerne i uživajte u predivnoj, zlatnoj boji i savršenom ukusu! Prijatno!
Leave a Reply