MUNCHMALLOW KOLAČ – MEKAN, PROZRAČAN I GOTOV ZA ČAS

Sastojci

Biskvit:

• 3 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 2 kašike kakaa
• 1 kašičica praška za pecivo
• 4 kašike mlijeka

Pjenasti sloj (munchmallow):

• 3 bjelanca
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 150 ml vode

Čokoladna glazura:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 70 g maslaca

⸻

Priprema

1. Napraviti biskvit

1. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta.

2. Dodati mlijeko, pa prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo.

3. Sve sjediniti i izliti u pleh (oko 20×30 cm).

4. Peći 12–15 minuta na 180°C. Ostaviti da se ohladi.

2. Skuhati pjenasti sloj

1. U šerpu staviti šećer, vanilin i vodu – kuhati dok ne provri pa smanjiti temperaturu i ostaviti da lagano vrije 5–6 minuta.

2. Dok sirup kuha, umutiti bjelanca u čvrst snijeg.

3. Vrući sirup polako sipati u bjelanca uz neprekidno mućenje (najbolje mikserom).

4. Miksati još 5 minuta dok masa ne postane gusta i sjajna.

3. Složiti kolač

1. Na ohlađen biskvit rasporediti pjenasti sloj i lijepo poravnati.

2. Ostaviti 10–15 minuta da se malo stegne.

4. Glazura

1. Otopiti čokoladu i maslac.
2. Preliti preko bijelog sloja i lagano protresti pleh da se izravna.

5. Hlađenje

• Kolač staviti u frižider barem 1 sat da se sve lijepo stegne.