MILKA R0LAT

U nastavku sledi detaljan recept, saveti za savršeno uvijanje, dekoraciju i čuvanje.

Sastojci za Milka rolat (za 10–12 parčadi)
Biskvit:
5 jaja

5 kašika šećera

3 kašike brašna

2 kašike kakao praha

1 kašičica praška za pecivo

Prstohvat soli

1 kašičica vanilin šećera

Fil:

200 g Milka čokolade (po mogućstvu mlečna ili Noisette)

200 ml slatke pavlake

150 g mascarpone sira (ili krem sira)

2 kašike šećera u prahu

1 kašičica ekstrakta vanile

Za premaz i dekoraciju (opciono):
100 ml slatke pavlake (za šlag)

Rendana čokolada, kakao, šlag rozete, čokoladne mrvice…

Priprema – korak po korak

Priprema biskvita

Umutiti belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrst sneg. U drugoj posudi umutiti žumanca sa šećerom i vanilom dok ne postanu penasta. Dodati brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve sjediniti sa belancima lagano, varjačom.

Smesu izliti na pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 10–12 minuta. Biskvit treba da ostane mekan i elastičan.

Odmah po vađenju iz rerne, biskvit uviti u vlažnu kuhinjsku krpu (sa papirom), pa ostaviti da se ohladi. Ovo sprečava pucanje prilikom kasnijeg motanja.

Priprema fila

Ugrejati slatku pavlaku (ne sme da provri!), skloniti sa vatre i dodati izlomljenu Milka čokoladu. Mešati dok se potpuno ne istopi. Ostaviti da se prohladi, pa ohladiti do kraja u frižideru.

Kad se masa dobro ohladi, umutiti je mikserom zajedno sa mascarpone sirom i šećerom u prahu dok ne postane kremasta i penasta.

Slaganje rolata

Pažljivo razviti biskvit iz krpe. Premazati celom površinom filom i ponovo urolati. Umotati rolat u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru minimum 2 sata da se stegne.

Dekoracija

Premaži rolat umućenim šlagom, pospi rendanom čokoladom ili kakaom. Po želji dodaj Milka kockice, lešnike, čokoladne mrvice ili voće.

Seći na kriške oštrim nožem umočenim u toplu vodu za savršen rez.

Trikovi za savršeni Milka rolat
✅ Biskvit odmah umotaj dok je topao – sprečava pucanje
✅ Fil mora biti potpuno hladan pre miksanja s mascarponeom
✅ Nemoj previše vlažiti biskvit – krema će mu dati sočnost
✅ Za jači ukus, koristi Milka čokoladu sa dodatkom lešnika
✅ Ostaviti rolat da odstoji – ukusi se bolje prožmu i lakše se seče

Varijacije Milka rolata

Milka rolat sa malinama
Dodaj sloj svežih malina između biskvita i fila – osvežavajuće i vizualno atraktivno.
Milka rolat sa bananom
Na fil položi celu bananu pa tek onda uvij – dobićeš iznenađenje u svakom parčetu.
Čoko-plazma rolat
Dodaj sloj mlevene Plazme u fil ili koristi Plazmu za biskvit – domaći šmek.
Posni Milka rolat
Koristi posni keks i posni biljni fil – i dalje ukusno, ali bez mlečnih sastojaka.
Milka rolat torta
Umesto jednog rolata, napravi 3 manja i složi ih kao tortu – preliv + dekoracija = spektakl!