Ove krofne su savršen spoj hrskavog lisnatog tijesta izvana i meke, prozračne unutrašnjosti. Brze za pripremu i neodoljive za jelo, idealne su za doručak, desert ili užinu!
Sastojci:
• 1 pakiranje gotovog lisnatog tijesta (oko 250-270 g)
• Ulje za prženje (dovoljno duboko za krofne)
• Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. Priprema Lisnatog Tijesta:
• Lisnato tijesto izvadite iz hladnjaka i ostavite ga 10-15 minuta na sobnoj temperaturi da malo omekša i bude lakše za rad.
• Lagano pobrašnite radnu površinu i valjak za tijesto. Razvaljajte lisnato tijesto u pravokutnik debljine oko 3-4 mm. Ako je tijesto već razvaljano u obliku lista, možda ga nećete morati dodatno valjati.
• Koristeći okrugli rezač za tijesto (ili čašu) promjera oko 6-8 cm, izrežite krugove iz lisnatog tijesta. Ostatke tijesta skupite, lagano ih premijesite i ponovno razvaljajte pa izrežite još krugova.
• Ako želite krofne s rupom u sredini (kao američke krafne), manjim okruglim rezačem (npr. vrhom od šprice ili malim kalupom) izrežite rupu u sredini svakog većeg kruga.
2. Prženje Krofni:
• U dubljoj tavi ili loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Ulje treba biti dovoljno duboko da krofne mogu plivati i da se ravnomjerno prže. Idealna temperatura je oko 170-180°C. Ako nemate termometar, provjerite temperaturu tako da ubacite mali komadić tijesta – ako odmah ispliva na površinu i počne cvrčati, ulje je spremno.
• Pažljivo spuštajte pripremljene krofne u zagrijano ulje, pazeći da ne pretrpate tavu. Pržite ih u serijama.
• Pržite krofne oko 1-2 minute sa svake strane, odnosno dok ne postanu zlatno-smeđe i napuhane.
• Kada su pržene, izvadite krofne šupljikavom žlicom i stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima da upiju višak masnoće.
3. Posluživanje:
• Dok su krofne još tople, obilato ih pospite šećerom u prahu.
• Po želji, možete ih puniti pekmezom, čokoladnim namazom, kremom od vanilije (nakon što se ohlade) ili ih jednostavno poslužiti takve, posute šećerom.
• Najukusnije su svježe pripremljene i tople.
Savjeti za savršene krofne:
• Nemojte valjati tijesto pretanko, jer će krofne biti previše hrskave i neće se lijepo napuhati.
• Pazite da ulje ne bude previše vruće (jer će izgorjeti izvana, a ostati sirove iznutra) niti previše hladno (jer će upiti previše masnoće).
• Lisnato tijesto se prilikom prženja jako napuše, što stvara karakteristične slojeve i prozračnu teksturu.
Uživajte u ovim brzim i ukusnim krofnama!
Leave a Reply