KOLAČ S KREMOM OD JABUKA 🍎

Postoje recepti koji nas uvijek vrate u najljepše uspomene iz djetinjstva… ✨
Ovaj kolač s kremom od jabuka upravo je jedan od takvih.

Sjećam se vremena kada kuhinja još nije bila moja zona komfora – imala sam svega 12–13 godina i tada nisam ni slutila da ću godinama kasnije toliko uživati u pripremi kolača i drugih delicija. Tada sam recepte pažljivo zapisivala u svoju bilježnicu, koja je vrlo brzo počela izgledati kao pravo malo “bojno polje” 😄 – malo maslaca na stranicama, malo brašna, tragovi od miksanja… ali upravo su takve uspomene najljepše.

Kolač s kremom od jabuka bio je jedan od prvih kolača koje sam samostalno pripremila i jedan od onih recepata koji su zauzeli posebno mjesto u toj bilježnici.

Ovaj divni kolač sastoji se od:
✔️ mekanog i prozračnog biskvita
✔️ fine kreme od kuhanih jabuka i pudinga od vanilije
✔️ laganog sloja šlaga

Savršen je za porodični ručak, goste ili kada jednostavno poželite nešto domaće, nježno i starinski dobro. 💫

📌 Količina sastojaka dovoljna je za protvan dimenzija cca 30 x 20 cm.

⸻

SASTOJCI

Za biskvit:

• 4 jaja (veličina M)
• 80 g šećera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• 4 kašike vruće vode
• 4 kašike ulja
• 80 g glatkog brašna
• 1/4 kašičice praška za pecivo

Za kremu:

• 1 kg jabuka
• 0,6 l vode
• 250–300 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 vrećice pudinga od vanilije

Dodatno:

• 2–2,5 dl slatkog vrhnja za šlag

⸻

PRIPREMA

Priprema biskvita:

1. Protvan namastite i pobrašnite.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
3. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg.
4. U posebnoj posudi umutite žumanjke, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli i vruću vodu, dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.
5. Dodajte ulje, zatim brašno i prašak za pecivo, pa lagano sjedinite.
6. Na kraju ručno i nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
7. Smjesu izlijte u pripremljen protvan i ravnomjerno rasporedite.
8. Pecite 15–20 minuta:
• na 150°C uz ventilator, ili
• na 170–180°C bez ventilatora.

Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

⸻

Priprema kreme:

1. Jabuke ogulite, očistite od koštica i narežite na kockice.
2. U lonac ulijte 0,5 l vode, dodajte šećer, vanilin šećer i jabuke.

3. Kada smjesa prokuha, kuhajte na laganoj vatri dok jabuke potpuno ne omekšaju.
4. Omekšale jabuke usitnite štapnim mikserom ili gnječilicom za krompir, tako da dobijete pire.
• Nije potrebno da pire bude potpuno gladak – slobodno može ostati i pokoji komadić jabuke.

5. U posebnoj posudici razmutite puding od vanilije sa 1 dl preostale vode.
6. Smjesu od pudinga ulijte u pire od jabuka i kratko kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.

Vruću kremu ravnomjerno prelijte preko ohlađenog biskvita i ostavite da se potpuno ohladi.

⸻

Završni sloj:

1. Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.
2. Premažite preko ohlađene kreme od jabuka.
3. Kolač vratite u frižider i dobro rashladite prije posluživanja.

Režite na kocke željene veličine i poslužite dobro ohlađeno. 🍏✨