Domaća baklava – provjeren recept za sočnu, ukusnu i uspješnu baklavu svaki put

Sastojci (tepsija br. 40 ili velika rerna tepsija):

• 1 kg oraha (sjeckanih)
• 100 g prezle
• 1 kg jufke za baklavu
• 400 g putera

Za agdu:

• 1.200 g šećera
• 1.200 ml vode

⸻

Priprema baklave:

1. Pripremite fil: Pomiješajte sjeckane orahe i prezlu.

2. Slaganje jufki:

• Prve tri jufke stavite u tepsiju i svaku premažite otopljenim puterom.

• Nakon toga svaku narednu jufku premažite puterom i pospite mješavinom oraha i prezle.

• Tako nastavite do kraja.

• Zadnje tri jufke opet samo premažite puterom, bez oraha.

3. Rezanje: Baklavu izrežite onako kako volite — rombovi ili kocke.

4. Ako ostane putera, prelijte ga preko izrezane baklave.

⸻

Pečenje:

• Rernu zagrijte na 230°C.

• Stavite baklavu i pecite dok lagano ne porumeni, zatim smanjite na 150°C.

• Ukupno pečenje traje oko 1 sat i 30 minuta.

⸻

Agda:

• Vodu i šećer prokuhajte.

• Kada provri, kuhajte još 10 minuta.

• Agda treba biti topla, a i baklava treba biti topla kada je prelijete.

⸻

Trik da se listovi ne dižu:

Nakon što izrežete baklavu, poklopite je drugom tepsijom iste veličine.
Držite poklopljeno oko 5 minuta — tako se listovi neće dizati tokom pečenja.