Burek je jedno od najomiljenijih jela na Balkanu, a ovaj recept spaja tradicionalni način pripreme s lakoćom i jednostavnošću.
Tanko razvučeno tijesto, sočni nadjev od mljevenog mesa i krompira te savršena kombinacija začina čine ovaj burek neodoljivim, bilo da ga pripremate za porodicu ili posebne prilike. Sastojci ŠOLJA = 240 ML
JUFKE: 5 šolja brašna 2 male kašike soli 1 mala kašika suhog kvasca 1/2 šolje ulja 2,5 šolje tople vode ZA PREMAZ JUFKI: 1 šolja ulja NADJEV: 1 kg mljevenog mesa 1 veća glavica sitno nasjeckanog luka 2-3 krompira narezana na sitne kocke 2 male kašike vegete 1,5 mala kašika soli 1 mala kašika bibera ZA PRELJEV: 1 šolja prokuhane vode Prstohvat soli
Priprema Od navedenih sastojaka zamijesite čvršće tijesto. Prebacite tijesto na radnu površinu, dobro ga premijesite i podijelite na četiri jednake kugle. Svaku kuglu obilno premažite uljem, složite ih na dublji tanjir ili u tepsiju, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoje oko sat vremena.
Dok čekate, pripremite nadjev tako što ćete pomiješati sve navedene sastojke. Kad je tijesto odstajalo, uzmite jednu kuglu i lagano je rastanjite oklagijom. Potom je obilno premažite uljem i nastavite razvlačiti rukama što tanje možete. Nauljeno tijesto se lako razvlači, pa ćete dobiti tanku jufku bez mnogo truda.
Po cijeloj površini jufke ravnomjerno rasporedite nadjev. Zatim je presijecite na pola i zarolajte. Dobivene rolnice slažite u okruglu tepsiju. Ponavljajte postupak sa preostalim kuglama tijesta i nadjevom.
Pecite burek u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C, oko 45-50 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Kad je burek pečen, prelijte ga prokuhanom vodom kojoj ste dodali prstohvat soli.
Vratite tepsiju u pećnicu još 3 minute kako bi burek upio tečnost. Izvadite iz pećnice, prekrijte ga drugom tepsijom ili aluminijskom folijom i ostavite da odmori 15-ak minuta prije posluživanja.
Leave a Reply