Lagane kore od bjelanjaka, svilenkasta žuta krema i puno svježeg voća… savršena kombinacija za toplije dane. Ova torta uvijek uspije i nestane brže nego što misliš.
⸻
📝 SASTOJCI
Za kore:
• 9 bjelanjaka
• 200 g šećera
• 1 žlica jabučnog octa
• prstohvat soli
Za žutu kremu:
• 9 žumanjaka
• 2 žlice šećera
• 2 vrećice vanilin šećera
• 4 žlice gustina (ili oštrog brašna)
• 500 ml mlijeka
• 200 g maslaca (sobne temperature)
Dodatno:
• 400 ml vrhnja za šlag
• 2 banane
• sok pola limuna
• oko 400 g svježih jagoda
• 4–5 kivija
⸻
👩🍳 PRIPREMA
1️⃣ Priprema kora
Bjelanjke odvojite od žumanjaka. U većoj, potpuno suhoj posudi dodajte prstohvat soli i mutite bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg (oko 5 minuta).
Postepeno dodajte šećer, malo po malo, neprestano muteći dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa postane sjajna i čvrsta. Na kraju kratko umutite jabučni ocat.
Smjesu ravnomjerno rasporedite po velikom plehu od pećnice koji ste prethodno lagano premazali maslacem i obložili papirom za pečenje.
Sušite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C oko 60 minuta. Kora treba ostati svijetla i suha na dodir. Ostavite da se potpuno ohladi, zatim je pažljivo prerežite na tri jednaka dijela.
⸻
2️⃣ Priprema žute kreme
Mlijeko zagrijte do vrenja.
U posebnoj posudi pjenasto umutite žumanjke, šećer i vanilin šećer. Dodajte gustin i dobro izmiješajte da nema grudvica.
U smjesu sa žumanjcima dodajte malo vrelog mlijeka, promiješajte, pa sve vratite u lonac s ostatkom mlijeka. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne (poput pudinga).
Prekrijte površinu kreme prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U ohlađenu kremu dodajte omekšali maslac i mutite dok ne dobijete glatku, svilenkastu smjesu.
⸻
3️⃣ Priprema voća i šlaga
Vrhnje za šlag umutite u čvrst šlag.
Banane narežite na tanke kolutiće i odmah ih prelijte limunovim sokom kako ne bi potamnile. Jagode i kivi narežite na tanke ploške.
⸻
4️⃣ Slaganje torte
Redoslijed slaganja:
kora → žuta krema → voće → šlag
Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Na vrh stavite završni sloj šlaga i ukrasite po želji svježim voćem.
⸻
🧊 Tortu je najbolje ostaviti nekoliko sati u frižideru da se svi slojevi lijepo povežu.
Reže se savršeno, a okus je lagan, osvježavajući i baš proljetni.
Leave a Reply