Domaći slanci kao iz pekare – mekani iznutra, hrskavi spolja

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 350 ml mlijeka
• 9 kašika ulja
• 5 kašika jogurta
• ½ kockice svježeg kvasca (Di-go) ili 1 suhi kvasac
• 1 čajna kašičica soli

Priprema:

U posudi sjediniti mlijeko, kvasac, jogurt i ulje. Dodati brašno i so, pa zamijesiti glatko i mekano tijesto. Pokriti i ostaviti na toplom oko 40 minuta, dok se volumen ne udvostruči.

Nadošlo tijesto podijeliti na kuglice težine oko 100 g. Pokriti ih i ostaviti još 15 minuta da odmore.

Svaku kuglicu razvaljati u prutiće i slagati na pleh obložen papirom za pečenje. Kada se svi slanci slože, ponovo ih pokriti i ostaviti da narastu još 15–20 minuta.

Peći u zagrijanoj rerni na 200°C, oko 25–30 minuta.

⸻

Preljev za slance:

• 3 velike kašike oštrog brašna
• 8 kašika vode
• 2 čajne kašičice soli
• na vrh noža sode bikarbone ili praška za pecivo

Preljev umutiti dok se slanci peku. 2 minute pred kraj pečenja izvaditi pleh, premazati slance preljevom i vratiti u rernu još 1–2 minute.

Po želji, vruće slance premazati maslacem ili uljem za dodatni sjaj i mekoću 🤍