Domaći salčići – provjeren starinski recept

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 250 g svinjskog sala (dobro očišćenog i samljevenog)

• 1 kocka svježeg kvasca (40 g)
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 2 žumanca
• oko 200 ml mlakog mlijeka
• malo limunove korice (po želji)
• pekmez od šipka ili kajsije za punjenje
• šećer u prahu za posipanje

⸻

Priprema:

1. Kvasac izmrvite, dodajte šećer i malo mlakog mlijeka, pa ostavite da nadođe.

2. U veću posudu stavite brašno, so, žumanca, limunovu koricu i nadošli kvasac. Postepeno dodajte mlijeko i umijesite mekano tijesto.

3. Tijesto razvaljajte, premažite polovinom sala, preklopite i ostavite 15 minuta da odmori.

4. Postupak premazivanja i preklapanja ponovite još 2 puta, svaki put ostavljajući tijesto da odmori.

5. Na kraju tijesto razvaljajte na debljinu oko 1 cm, režite na kvadrate ili pravougaonike.

6. Na sredinu stavite malo pekmeza, preklopite i slažite u pleh obložen papirom za pečenje.

7. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20–25 minuta, dok lijepo ne porumene.

8. Prohlađene salčiće obilno pospite šećerom u prahu.

⸻

Savjet:

Najbolji su sutradan – tada su posebno mekani i listaju se 😊