Sastojci:
• 600 g junetine (može i kombinacija sa teletinom ili janjetinom)
• 3–4 krompira
• 2–3 mrkve
• 1 veća glavica crvenog luka
• 1 manja glavica bijelog luka
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 2 paradajza ili 1 kašika koncentrata
• 1 manja šolja graha (opcionalno)
• Malo peršuna
• 2 l vode
• 2 kašike ulja
• So, biber
• Po želji: lovorov list, vegeta, suha paprika
⸻
Priprema:
1. Meso isjeći na veće kocke, posoliti i pobiberiti.
2. Povrće isjeći na krupnije komade (krompir na kocke, mrkvu na kolutiće, luk na četvrtine).
3. U glinenu ili običnu šerpu redati slojeve:
• prvo malo ulja
• sloj mesa
• sloj povrća
• po malo začina
• ponavljati dok sve ne potrošiš
4. Na vrh dodati paradajz ili kašiku koncentrata.
5. Naliti vodom da prekrije sve sastojke.
6. Kuhati na laganoj vatri 2,5 do 3 sata, bez miješanja – samo lagano protresti šerpu povremeno.
7. Pred kraj dodati peršun i po potrebi još malo začina.
⸻
Savjet:
Najbolji je kada se kuha u zemljanoj posudi i ostavi da “odstoji” 20–30 minuta prije posluživanja.
Leave a Reply