Najbolja Kremasta Juha od Bundeve: Jesenska Ugoda u Zdjelici

Ova juha od bundeve je svilenkasto glatka, puna bogatog okusa i savršena za hladne jesenske dane. Tajna je u karamelizaciji bundeve i dodavanju daška đumbira i muškatnog oraščića za savršen balans slatkoće i topline.

Sastojci:

• 1 srednja bundeva (oko 1-1.5 kg), npr. Hokaido ili butternut, oguljena, očišćena od sjemenki i narezana na kockice

• 1 velika žuta glavica luka, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 litra povrtnog ili pilećeg temeljca
• 100 ml vrhnja za kuhanje (ili kokosovog mlijeka za vegansku opciju)

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica naribanog svježeg đumbira
• 1/2 žličice muškatnog oraščića (svježe naribanog, ako je moguće)

• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• Za posluživanje (opcionalno): Pržene sjemenke bundeve, svježi peršin ili vlasac, kapljica bučinog ulja, hrskavi kruh.

Upute:

1. Priprema Bundeve: Zagrijte pećnicu na 200°C. Kockice bundeve rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje. Pospite s malo maslinovog ulja, soli i papra. Pecite 20-25 minuta, dok bundeva ne omekša i blago se karamelizira na rubovima. Ovaj korak je ključan za dubinu okusa!

2. Pirjanje Povrća: U velikom loncu zagrijte preostalo maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte 5-7 minuta, dok ne postane staklast i mekan.

3. Dodavanje Začina: Dodajte sitno nasjeckani češnjak i naribani đumbir. Pirjajte još 1 minutu, pazeći da češnjak ne zagori. Dodajte muškatni oraščić.

4. Kuhanje Juhe: U lonac dodajte pečenu bundevu i povrtni (ili pileći) temeljac. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 10-15 minuta, da se svi okusi prožmu.

5. Miksanje: Juhu maknite s vatre. Oprezno je prebacite u blender i miksajte dok ne postane potpuno glatka i kremasta. (Ako nemate blender, možete koristiti štapni mikser direktno u loncu.)

6. Završni Dodir: Vratite izmiksanu juhu u lonac. Umiješajte vrhnje za kuhanje. Zagrijte juhu na laganoj vatri još nekoliko minuta, ali nemojte je pustiti da proključa. Provjerite začine i po potrebi dodajte još soli i papra.

7. Posluživanje: Poslužite juhu toplu, ukrašenu prženim sjemenkama bundeve, svježim peršinom ili vlascem i kapljicom bučinog ulja. Uz juhu poslužite hrskavi kruh.

Dobar tek!