Domaca gibanica kao iz peci na drva – mekana, socna i mirisna

Sastojci:

• 500 g tankih kora (za pitu/gibanicu)
• 500 g sitnog sira (ili pola sir – pola feta)
• 4 jaja
• 200 ml jogurta

• 150 ml mineralne vode
• 100 ml ulja
• So po ukusu
• (Opcionalno) kašičica pavlake za bogatiji ukus

⸻

Priprema:

1. Priprema fila:

U većoj posudi pomiješaj sir, jaja, jogurt i malo soli. Dodaj mineralnu vodu i ulje pa sve dobro sjedini. Fil treba biti malo rijeđi – tako gibanica bude sočnija.

2. Slaganje:

Podmaži tepsiju uljem. Stavi dvije kore na dno (neka malo prelaze ivice).
Uzmi jednu koru, naboraj je rukama i potopi je u fil pa stavi u tepsiju.
Ponavljaj dok ne potrošiš većinu kora.

3. Završni sloj:

Zadnje dvije kore stavi ravno preko svega i prelij ostatkom fila.

4. Pečenje:

Peći na 200°C oko 35–40 minuta, dok lijepo ne porumeni.

5. Odmor:

Nakon pečenja ostavi gibanicu 10 minuta da se „smiri“ – biće još ukusnija.