U ovom jednostavnom receptu za bečke kocke s malinama spojili smo bogat čokoladni biskvit, osvježavajući malina-fil i kremasti čokoladni ganache – kombinaciju koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Zamišljene kao čokoladne kocke s malinama, ove slastice idealne su za svako druženje – brzo se spremaju, a izgledaju i kušaju poput one iz omiljene slastičarne. Njihova slojevitost unosi čaroliju u svaki zalogaj: mekan biskvit, voćni fil i glatka čokolada čine harmoniju okusa kojoj je teško odoljeti.
Priprema bečkih kocki s malinama jednostavna je i jasna. Nakon što ispečete biskvit, na njega prelijete domaći fil od svježih ili smrznutih malina s pudingom – to je taj trenutak kad desert postaje sočan i aromatičan . Kanite li se ove kolače servirati uz popodnevni čaj ili kavu, znajte da je svaka kockica pravo malo remek‑djelo. Za kraj, ganache preljev od vrhnja i čokolade daje kolaču onu profinjenost zbog koje će svaki ljubitelj čokolade naprosto… zaroniti u okuse.
Zanimljiva činjenica: za svečane prilike i ljetne dane, bečke kocke s malinama recept možete dodatno osvježiti tako da fil obogatite ribanom koricom limuna ili malo likera od malina – time dobijete sofisticirani desert koji će oduševiti i najzahtjevnije sladokusce.
Sastojci
Biskvit:
- 6 kom. Jaja
- 6 kašika Šećer
- 6 kašika Glatko brašno
- 1 kesica Vanilin šećer
- 1 kesica Prašak za pecivo
- 3 kašike Kakao
- 100 ml Ulje
- 100 ml Mlijeko
Fil od malina:
- 500 g Maline (svježe ili smrznute)
- 8 kašika Šećer
- 200 ml Voda (100 ml ako koristite smrznute maline)
- 2 kesice Puding od malina (+ malo vode)
Čokoladni preliv:
- 500 ml Slatko vrhnje (slatka pavlaka)
- 250 g Čokolada za kuhanje
Priprema
Priprema biskvita:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg, postepeno dodavajući šećer i vanilin šećer.
Dodajte jedan po jedan žumanjak, zatim ulje i mlijeko, te na kraju ručno umiješajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom.
Smjesu sipati u podmazan i brašnom posut kalup, samo dno otprilike 33×23 i pecite na 180° oko 20min.
Priprema fila od malina:
U loncu zagrijte maline sa šećerom i vodom (koristite manje vode ako su maline smrznute).
Kuhajte nekoliko minuta, lagano ih gnječite viljuškom.
Puding od maline razmutite s malo vode i dodajte u smjesu malina.
Kratko prokuhajte dok se smjesa ne zgusne.
Prelijte fil preko pečenog biskvita.
Priprema čokoladnog preliva:
Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, ali ne dopustite da proključa.
Prelijte vrhnje preko nasjeckane čokolade i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka.
Prelijte čokoladni preliv preko fila od malina.
Ostavite kolač da se dobro ohladi, najbolje preko noći.
Posluživanje:
Ohlađeni kolač narežite na kocke željene veličine i poslužite.
Leave a Reply