🤎 TIRAMISU TORTA – kremasta i savršeno izbalansirana

📝 Sastojci (kalup 24–26 cm)

Biskvit / podloga:

• 400 g piškota (savoiardi)

Za natapanje:

• 300 ml jake crne kafe (ohlađene)
• 100 ml vode
• 50 ml ruma ili brendija (po želji)

Krema:

• 4 žumanca
• 100 g šećera
• 500 g mascarpone sira
• 500 ml slatkog vrhnja (za šlag)

Za završetak:

• gorki kakao za posipanje

⸻

👩‍🍳 Priprema

1️⃣ Priprema kreme

U posudi umutite žumanca sa šećerom dok ne pobijele i postanu kremasta. Dodajte mascarpone sir i lagano sjedinite mikserom ili spatulom dok ne dobijete glatku kremu.
U posebnoj posudi umutite slatko vrhnje u čvrst šlag, pa ga lagano umiješajte u mascarpone kremu.

2️⃣ Natapanje piškota

Pomiješajte ohlađenu kafu, vodu i rum/brendi. Piškote kratko umačite (sekundu–dvije, da ne omekšaju previše).

3️⃣ Slaganje torte

Na dno kalupa ili na tacnu stavite prvi sloj natopljenih piškota.
Preko rasporedite polovinu kreme.
Zatim opet sloj piškota, pa ostatak kreme. Poravnajte vrh.

4️⃣ Hlađenje

Tortu stavite u frižider najmanje 4 sata, a idealno preko noći, da se lijepo stegne i sjedini.

5️⃣ Završnica

Prije posluživanja obilno pospite gorkim kakaom.

⸻

🍰 Savjet

• Ako pravite za djecu, slobodno izostavite alkohol.

• Najbolja je sutradan – tada je okus savršeno izbalansiran.